Alimentazione - Articoli

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In base a cosa alcune persone tendono ad ingrassare più di altre?
A tale quesito hanno cercato di rispondere i ricercatori della “Cornell University” di New York. Qust’ultimi infatti hanno scoperto, tramite uno studio, che per aiutarsi nella scelta dei giusti alimenti da consumare biosgnerebbe tener conto della loro disposizione nel frigorifero e nei vari cassetti della cucina.

Basti pensare che, se nel frigo, davanti a tutti gli altri alimenti ci fossero alimenti contenenti poche calorie come ad esempio la frutta e la verdura, si eviterebbe di cadere in tentazione di afferrare i cibi maggiormente gustosi ma che sono posizionati più dietro rispetto agli altri.

Il dottor Brian Wansink, professore di Scienze della Nutrizione, spiega che la probabilità di mangiare il primo alimento che ci capita davanti, è 3 volte maggiore rispetto agli altri alimenti che sono posizionati dietro.
Per poter affermare questo, sono stati controllati più di100 soggetti, a cui è stato richiesto di riempire un diario di ciò che mangiavano ogni giorno.
Successivamente, una volta cambiata la disposizione interna dei cibi, i medici hanno notato che la tendenza a consumare "la prima cosa" era molto forte e una volta che si provava a disporre davanti agli altri degli alimenti più nutrienti e salutari, aumentava anche la probabilità che questi fossero i primi ad esser consumati. Dopo tale ricerca, si è potuto stabilire che  più un determinato prodotto è visibile e maggiore sarà la probabilità di preferirlo ad altri, a prescindere dal gusto.
Ovviamente questa ricerca vuole essere un suggerimento a chi segue una particolare dieta o a chi rientrando in casa dopo una giornata fuori è particolarmente stanca e non vede l'ora di addentare qualcosa..anche e soprattutto la prima che capita sotto gli occhi. Seguendo una giusta disposizione degli alimenti quindi, si può evitare di assumerne costantemente quelli ipercalorici che sono nocivi per il nostro corpo.

A cura della dott. ssa Beatrice Chiriatti